Préparation

Recette et assemblage pour 12 pcs :

• Couper le biscuit en 4 (environ 37 x 14cm pour chaque).
• Appliquer 70g de chantilly au matcha puis pocher 5 lignes de confit dans la longueur.
• Rouler puis laisser prendre au congélateur.
• Couper les rouleaux à 5, 4 et 3cm.
• Les rassembler puis déposer une sphérification de Framboise de Ronce sur chaque rouleau.
• Décorer avec le riz soufflé matcha.

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