Le goût, naturellement
La recherche du goût juste des purées de fruits transformés au plus proche du fruit frais et la description d’un profil aromatique pour chacune d’elles sont là pour répondre au premier critère de choix des chefs artisans : le goût. Parce que la signature aromatique d’un fruit est complexe et unique, le profil aromatique de chaque fruit transformé devient le point de départ de toutes vos inspirations et créations.
L’Obsession du Goût
Les équipes de recherche et développement, de production, marketing et commerciale gardent invariablement un niveau d’exigence élevé pour fournir des produits sains, sûrs, et de qualité constante. Lors de la transformation des purées de fruit, nous recherchons le goût juste au plus proche du fruit frais et la description d’un profil aromatique pour chacune d’elles, le goût demeurant l’un des critères de choix des chefs artisans.
Grâce au travail d’Armel Bureau, dégustateur professionnel diplômé de la faculté d’œnologie (DUAD, Bordeaux 1999), chaque profil aromatique du fruit transformé illustre la structure de saveur du fruit, dans le but de vous livrer l’impression globale de sa puissance et sa persistance aromatique, le tout conclu par deux mots-clés. Enfin, vous donner « une idée précise du goût avant-même de goûter », comme le point de départ de toutes vos inspirations. S’en suit le choix possible entre deux solutions techniques, surgelée ou frais HP, parfaitement adaptées à vos nouveaux usages et organisations, pour vous accompagner pleinement dans vos créations, sans compromis sur le goût.
