Lychee fruit jellies
Par Franck Fouchereau
The must-haves
Kalamansi Marshmallows
Par Franck Fouchereau
Morello cherry confit
Par Franck Fouchereau
Strawberry caramel
Par Franck Fouchereau
Yuzu Ganache
Par Franck Fouchereau
Apricot mousse
Par Franck Fouchereau
Blueberry Meringue
Par Alain Chartier
Passion fruit glaze
Par Franck Fouchereau
Raspberry creamy
Par Franck Fouchereau
Sorbet full fruit mango
Par Alain Chartier
Blackberry ice cream mousse
Par Alain Chartier
Blackcurrant ice cream
Par Alain Chartier