Purées et coulis de fruit naturels de haute qualité, sûrs et authentiques.
Au service des Chefs Artisans et autres amoureux du goût en pâtisserie, glacerie, restauration, bars et brasseurs.
Découvrir les vergersAPPORTEUR DE SOLUTIONS AUPRÈS DES MANUFACTURES ET ATELIERS DE FABRICATION
Le profil aromatique
Le goût, naturellement
Le profil aromatique
La recherche du goût juste des purées de fruits transformés au plus proche du fruit frais et la description d’un profil aromatique pour chacune d’elles sont là pour répondre au premier critère de choix des chefs artisans : le goût. Parce que la signature aromatique d’un fruit est complexe et unique, le profil aromatique de chaque fruit transformé devient le point de départ de toutes vos inspirations et créations.
EN SAVOIR PLUSRecettes du chef
Goût Création
La Fruitière du Val Evel, c’est l’histoire de la famille Guillemin qui s’attache depuis deux générations à cultiver dans ses propres vergers des fruits rouges d’exception, à exercer du mieux possible son expertise dans la sélection de bons fruits, et à toujours utiliser des process ultra innovants et performants.
Au cœur du verger familial,
un savoir-faire cultivé
20 Ha de cultures de Cassis, de la Framboise de Ronce, de la Framboise Méco du Val Evel et de la Groseille.
Près de 80 saisonniers en récolte manuelle.
Équipe permanente de 27 personnes qui contribuent au bon déroulement de l’activité
Une démarche qualité certifiée
Le référentiel IFS Food V6 de niveau supérieur certifie la mise en place et le suivi des processus d’achat, de fabrication (HACCP), d’organisation et de commercialisation, l’ensemble concourant à la sécurité alimentaire des produits et plus largement à la satisfaction client.
Des innovations tournées vers le goût et la praticité
Utilisation du process unique ultra-performant de traitement à froid par haute pression HPP, offrant un assortiment complet de purées et coulis de fruit frais, multi-format, au goût comparable à celui de la gamme surgelée.
